Essen und Trinken

Arten von Lebensmittelverderb

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Lebensmittelverderb kann wie jede Veränderung definiert werden, die unter normalen Bedingungen unerwünschte Lebensmittel z. Hd. eine bestimmte Population erzeugt. Dasjenige Endergebnis einer Warteschlange von teilweisen oder vollständigen Abbaureaktionen, die eine oder mehrere jener Nahrungsbestandteile wie Fette, Proteine ​​und Kohlenhydrate miteinschließen, ist zweifellos dies, worum es c/o jener Verschlechterung von Nahrungsmitteln geht. Es hinterlässt eine Spur von Zersetzungsprodukten sowie schlechten Geschmacks- und Geruchsstoffen und vielmals giftigen Produkten. Nicht allesamt solche Veränderungen und Reaktionen treten synchron aufwärts, ungeachtet sie stellen ein verschlechtertes Lebensmittel dar, dies z. Hd. den menschlichen Verzehr völlig ungenau ist.

Welches sind die verschiedenen Arten von Lebensmittelabfällen?

Die Verschlechterung von Lebensmitteln kann eine jener folgenden Arten sein: nahrhaft, wohlgeformt und giftig. Ein Sichtweise z. Hd. eine Ernährungsverschlechterung ist die Zerstörung von Riboflavin in Milch, wenn solche direktem Sonnenlicht, Tageslicht oder künstlichem Licht ausgesetzt wird. Dies kann vermieden werden, wenn die Milch vor Licht geschützt und im Kühlschrank gelagert wird. Verblichener Salat und verfärbtes Obst und Grünzeug gelten aufgrund ihres Aussehens wie wohlgeformt "verwöhnt", ohne ungesund zu sein.

Lebensmittelvergiftung ist die schwerste Form des Lebensmittelverderbens. Dies kann in Form einer Infektion, jener Einnahme großer Mengen von Organismen oder einer Vergiftung, jener Einnahme toxischer Produkte (Toxine) des Körpers geschehen. Die häufigste Ursache z. Hd. Lebensmittelvergiftungen ist die Produktion eines Toxins in jener Nahrung durch den Leib Staphylococcus aureus. Staphylococcus ist ein eiterbildendes Bakterium, dies in jener Natur vorkommt und normalerweise aufwärts jener Hautoberfläche, unter den Nägeln, in jener Vorsprung und im Rachen vorkommt. Für jedes sein Zunahme braucht es Nahrung, Luft und eine warme und feuchte Umgebung. Magen-Darm-Symptome wie Bauchkrämpfe, Durchfall, Nausea und Erbrechen treten normalerweise 2 solange bis 4 Zahlungsfrist aufschieben nachher dem Verzehr aufwärts.

Nahrungsmittelvergiftung ist eine gefährlichere Betriebsart jener Lebensmittelvergiftung. Dies ist aufwärts die Eingang des von Clostridium botulinum produzierten Toxins zurückzuführen. Wenn jener Leib in jener Nahrung wachsen darf, produziert er während seiner Erfindung ein starkes wasserlöslicher Giftstoff. Die Einnahme selbst weniger Dosen dieses Toxins führt intrinsisch von 24 Zahlungsfrist aufschieben zu schwerwiegenden Erkrankungen. Dasjenige Nervensystem ist betroffen und jener Tod resultiert normalerweise aus einem Atemversagen. Da jener Leib nur in Mangel von Sauerstoffgas wächst, handelt es sich c/o Nahrungsmittelvergiftung in jener Regel um schlecht konservierte Lebensmittel wie Fleisch und säurearmes Obst und Grünzeug.

Eine Salmonelleninfektion ist die Ursache vieler Fälle von Magen-Darm-Erkrankungen. Dieser Salmonellenorganismus entwickelt sich leichtgewichtig c/o Raumtemperatur, wird c/o Kühltemperatur inaktiviert und wird durch Hitze zerstört. Dieser Leib gedeiht das Mittel der Wahl in säurearmen Lebensmitteln wie Eiern, Milchprodukten, Fleisch, Schalentieren und Geflügel. Eine Salmonelleninfektion verursacht Symptome wie Nausea und Erbrechen, Bauchschmerzen und Durchfall intrinsisch von 12 solange bis 36 Zahlungsfrist aufschieben. Dieser Zustand kann verhindert werden, non… gut gekocht und sofort serviert wird oder verderbliche Lebensmittel gekühlt werden.

Eine Streptokokkeninfektion wird durch die Eingang von Lebensmitteln verursacht, die schlichtweg oder indirekt durch Sekrete aus Vorsprung und Rachen kontaminiert sind, durch Abszesse beim Umgang mit Lebensmitteln, durch Niesen oder Husten infizierter Personen. Meist handelt es sich c/o Lebensmitteln um Milch und Milchprodukte, teilweise zubereitete Schinken, gebackene Puddings und Würste. Die Pasteurisierung von Milch und die öffentliche Beobachtung zu persönlichen Hygienegewohnheiten sind vorbeugende Maßnahmen.

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